Features & Benefits
- Le livre propose plus de 120 recettes inédites.
- Les recettes sont celles servies au Plaza Athénée depuis l'imposition de la Naturalité par Alain Ducasse.
- La Naturalité est une philosophie culinaire exigeante et visionnaire.
- La cheffe pâtissière Jessica Préalpato a obtenu en 2019 le titre de Meilleure Pâtissière du Monde.
- La Cuisinalité utilisant des techniques telles que la fermentation, la torréfaction ou l'extraction pour révéler les saveurs originelles des produits.
- La Desseralité propose des desserts toute en simplexité dont la pureté des goût interpelle.